Кухня ТаиландаКухня Таиланда
То, что еда в Таиланде возведена в культ- это 1000 процентов даже при встрече первый вопрос будет не как дела или как поживаешь, а такой- "Кхун кин кхау ры йян"- ты ел сегодня или нет?.
Широко известно, что тайская кухня одна из самых острых в мире, самая острая на юге Таиланда, далее Исан- cеверовосток и замыкает список Бангкок.
Просматривали старые тайские журналы и нашли интересную заметку. Согласно этой статье, тайская кухня до XVI века не была острой, а чилли вошёл в употребление и распространился по всей стране после того как первые европейцы- португальцы познакомили жителей Сиама с этим " замечательным" подуктом. Так это или нет оставим этот предмет для историков.
На многих интернет-страничках, рассказывающих о тайской кухне, можно прочитать, что тайцы не любят и не едят сладкого- "как точно подмечено". И поэтому в Таиланде продаются самые сладкие Pepsi и Cola, а в настощих тайских ресторанчиках на столе всегда присутствует сахар и когда тайцы едят noodles (всевозможные виды лапши) кладут две, три ложки сахара. Oдна из характерных особенностей тайской кухни- это сладковатый вкус многих блюд- теперь сами видите тaйцы "не любят и не едят сладкого".
Мы не ставим задачи по созданию очередного сборника кулинарных рецептов, а просто постараемся в двух словах описать некоторые блюда тайской кухни, те, которые будут часто встречаться вам в ресторанах ,ресторанчиках и на улицах Таиланда.
Tом ям кун (Tom Yam Khung) - суп для здоровья.
)
Самый известный и самое популярное тайское блюдо- суп с креветкой Tom Yam Khung (том ям кун). Известен не только за свои просто неповторимые вкусовые качества, но и как средство предотвращения образования раковых опухолей пищевого тракта. Хотя том ям может быть и с курицей и со свининой, с говядиной, с грибами- только меняй ингредиенты и чуть технологию приготовлиния. Лирическое отступление: Мы тут изголяемся иногда, добавляем в том ям пару тройку картошин и всё Russian Tom Yam готов, одно плоха – местный картофель имеет сладковатый вкус.
Распространённое блюдо тайской кухни- Крапао гай (Kra pao gai)
)
Одно из самых распространённых блюд тайской кухни Крапао гай, можно найти практически везде и на улице и в ресторанах. Когда тайцы хотят есть, но не знают, что конкретно они желают, то практически всегда заказывают kra pao gai- чуть чуть притушенная курица с тайским базиликоком (thai holy basil) и отваренный рис. Обычно используется куринный фарш, может быть и рубленная курица- название будет kra pao gai sab. Блюдо готовится очень быстро и имеет неповторимый вкус.
